Segredos da padaria frango assado perfeito para seu domingo

Oi eu sou Leticia e hoje temos um Frango assado. A seguir elencaremos todos os ingredientes necessários, então pegue sua caneta.

Receita e Jardim25/08/2023Última Atualização 25/08/2023

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Frango assado https://receitasdeouro.com/

Oi eu sou Leticia e hoje temos um Frango assado. A seguir elencaremos todos os ingredientes necessários, então pegue sua caneta.

Como Fazer Frango assado

O frango assado é uma verdadeira delícia que nunca sai de moda. Sua pele crocante e dourada esconde a suculência da carne, temperada com uma combinação de sabores que deixam qualquer refeição memorável.

Iniciaremos com a lista de todos os ingredientes necessários e logo um passo a passo bem completo.

Ingredientes da receita de Frango assado

Obs.: Medida da xícara: 210ml.

2,5kg de frango resfriado
½ xícara (chá) de suco de limão sem coar (110ml)
¼ de xícara (chá) de alho ralado
1 colher (chá) rasa de açafrão
½ xícara (chá) de salsinha bem picadinha
½ xícara (chá) de cebolinha bem picadinha
1 e ½ colher (sopa) rasa de sal
½ colher (sopa) rasa de pimenta-do-reino ou preta, se preferir
1 colher (sopa) rasa de orégano
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
100g de manteiga ou ½ xícara (chá)
farofa a gosto (para rechear o frango)
1kg de batatas descascadas e cortadas em 4 partes
300g de cenoura descascada e cortada em pedaços

Modo de Preparo:

Primeiro comece, com o auxílio de uma faca, fure bem o frango por tudo, não se esquecendo de nenhuma parte.

Depois disso retire o excesso de gordura e depois, com as mãos, descole a pele do peito, sem retirá-la.

Em seguida, para o tempero do frango, ponha numa vasilha: o suco de limão (sem coar), o alho ralado, o sal, a pimenta-do-reino branca, o orégano, o açafrão, a salsinha, a cebolinha, o cheiro-verde e o azeite, misturando bem.

Depois disso coloque o frango num recipiente e vá adicionando o tempero, espalhando bem, massageando para agregar bem o sabor, sem se esquecer de passar por baixo da pele do peito, que foi descolada.

Após isso tampe com plástico-filme e deixe marinando na geladeira, por 24 horas, se possível, ou por, no mínimo, 12 horas. Depois, no meio desse tempo, vire o frango, para marinar por igual.

Depois disso transfira para uma assadeira já untada, com o peito virado para cima, e introduza manteiga por baixo da pele do peito, dos dois lados, espalhando bem e apertando por cima da pele, para distribuir a manteiga por dentro.

Em seguida utilize farofa para rechear o frango, adicionando-a no seu interior e depois unindo a pele para fechar, prendendo com palitos de dentes.

Depois disso, com um pedaço de barbante, dê um nozinho numa das coxas do frango, prendendo-a na outra, amarrando as duas coxas juntas. Em seguida, coloque as asas para baixo e coloque todo o caldo da marinada por cima do frango.

Após isso cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, para assar por 1 hora.

Em seguida, ao passar esse tempo, retire do forno, tire o papel-alumínio, regue o frango com o caldo da assadeira e coloque em volta dele, as batatas e as cenouras, depois disso voltando ao forno sem o papel-alumínio, por mais umas 2 horas, ou até ficar bem dourado.

Depois disso tire novamente do forno, regue o frango com o caldo, envolva bem os legumes no caldo e volte ao forno apenas para terminar de cozinhar os legumes e eles ficarem macios.

Por fim retire, transfira para uma travessa, sirva!