Polenta frita crocante e sequinha para fazer em casa muito fácil e saboroso

Oi eu sou Leticia e hoje temos um Polenta frita. A seguir elencaremos todos os ingredientes necessários, então pegue sua caneta.

Receita e Jardim18/07/2023Última Atualização 18/07/2023

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Oi eu sou Leticia e hoje temos um Polenta frita. A seguir elencaremos todos os ingredientes necessários, então pegue sua caneta.

Como Fazer Polenta frita

A polenta frita é um prato clássico e delicioso da culinária italiana que sempre agrada aos amantes de uma boa comida reconfortante. Feita a partir do milho moído, a polenta é cozida até atingir uma consistência cremosa e, em seguida, é resfriada e cortada em pedaços para ser frita. O resultado final é uma casquinha dourada e crocante por fora, com um interior macio e saboroso.

Iniciaremos com a lista de todos os ingredientes necessários e logo um passo a passo bem completo.

Ingredientes da receita de Polenta frita

Obs.: medida da xícara: 200ml

2 xícaras de fubá (farinha de milho)
6 xícaras de água
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo médio-alto até começar a ferver.
Enquanto a água aquece, misture o fubá com um pouco de água fria em uma tigela separada, formando uma pasta.

Quando a água na panela estiver fervendo, adicione a pasta de fubá, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a polenta regularmente por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a mistura comece a se soltar das laterais da panela. A polenta deve ter uma consistência espessa e cremosa.

Adicione a manteiga e tempere com sal a gosto. Mexa bem para incorporar.
Despeje a polenta em uma assadeira ou refratário untado e espalhe-a uniformemente. Deixe esfriar e solidificar por cerca de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou coloque na geladeira para acelerar o processo.

Quando a polenta estiver firme, corte-a em pedaços retangulares ou no formato desejado para a fritura.
Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os pedaços de polenta.

Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de polenta aos poucos, cuidadosamente, evitando sobrecarregar a frigideira. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Retire a polenta frita com uma escumadeira e coloque-a sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva a polenta frita ainda quente como acompanhamento ou petisco. Pode ser servida com molho de tomate, queijo ralado ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

Dica adicional: se não for utilizar tudo, você pode congelar a sua polenta, que dura até 30 dias no freezer.