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Bolo gelado de Abacaxi com coco Simplesmente perfeito

Gente essa receita de Bolo gelado de Abacaxi com coco é simplesmente maravilhosa e fácil de fazer. E hoje, dia 25 de fevereiro de 2022, vai aprender como é saboroso e delicioso… Eu sou a Leticia Rodrigues, eu amo fazer receitas todos os dias.

Depois que você aprender a fazer essa receita de Bolo gelado de Abacaxi com coco nunca mais você vai parar e todos vão amar essa maravilha. Essa receita é bem simples de fazer e você e sua família com certeza vão amar e quem sabe convidar até seus amigos para provar e comprovar.

Mas, não se preocupe, vamos começar com todos os ingredientes disponíveis e depois vamos seguir para com um modo de preparo bem simples e fácil de fazer. Então, vamos começar essa receita com os ingredientes, papel e caneta na mão para anotar tudo e não perder nenhum detalhe.

Vamos aprender!?

Bolo gelado de Abacaxi com coco veja os ingredientes

3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara rasa de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral
essência de baunilha se tiver

Recheio de brigadeiro branco:

1 caixinha de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 colheres de leite em pó
1 pacote de 100 gramas de coco ralado

Veja Como fazer Bolo gelado

Primeiro bater no liquidificador ou a mão mesmo os ovos, o óleo e o açúcar. Em seguida colocar o leite e a farinha de trigo peneirada. Misture e coloque o fermento e a essência de baunilha a gosto.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.

Recheio:

Cortar 2 abacaxis em cubos (usei só 1 achei pouco) e colocar para ferver com meia xícara de açúcar. Espere ferver, cozinhar o abacaxi e reduzir um pouquinho. O abacaxi cozido a gente usa para rechear e a calda que fica usamos para molhar o bolo.

Montagem:

Dividir o bolo ao meio para rechear. Molhar a primeira parte com a calda do abacaxi mais água e leite condensado a gosto (eu faço uma mistura de 300 ml usando 150 para cada parte do bolo).

Após molhar colocar todo o abacaxi e por cima o brigadeiro branco com coco. Colocar a outra parte do bolo, molhar com a calda e passar um pouco do brigadeiro por cima, em seguida é só colocar coco ralado para tampar todo o brigadeiro. Levar a geladeira por algumas horas e servir.