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Pudim de Padaria à Moda Antiga: Como Fazer em Casa um Dos Doces Mais Tradicionais da Confeitaria Brasileira

Oi eu sou Leticia e hoje temos um Pudim de padaria. A seguir elencaremos todos os ingredientes necessários, então pegue sua caneta.

Como Fazer Pudim de padaria

O pudim de padaria é uma sobremesa que nos transporta diretamente para a infância, trazendo memórias doces e afetuosas. Com sua textura cremosa e sabor delicado, é um prato que agrada aos mais variados paladares.

Embora a receita seja simples e fácil de seguir, há um segredo que a torna ainda mais especial: a calda caramelizada que envolve o pudim. Feita com açúcar, a calda acrescenta um toque agridoce e crocante ao pudim, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Iniciaremos com a lista de todos os ingredientes necessários e logo um passo a passo bem completo.

Ingredientes da receita de Pudim de padaria

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
50g de queijo parmesão ralado
100g de coco ralado
4 xícaras (chá) de leite integral
4 ovos inteiros

Para a Calda:

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

Calda:

1 – Em fogo baixo, derreta o açúcar em uma panela até obter um caramelo claro. Desligue o fogo e adicione a água quente aos poucos, com cuidado para evitar respingos.

2 – Volte a colocar a panela no fogo e mexa continuamente até dissolver completamente os torrões de açúcar, formando uma calda espessa.

3 – Transfira a calda para uma forma de furo central com 23cm de diâmetro, certificando-se de espalhar a calda uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Pudim:

1 – No liquidificador, bata o leite e os ovos por alguns minutos.

2 – Em seguida, adicione o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado, e bata por mais 3 minutos.

3 – Deixe a mistura repousar por 6 minutos para que fique homogênea.

4 – Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 90 minutos.

5 – Deixe o pudim esfriar, desenforme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Depois de refrigerado, sirva e desfrute do delicioso pudim de padaria. É simplesmente divino!